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Muscdivine

发布于2024年9月9日下午1:46

伊兰酒庄

酿酒师Simone Bergese说, 他是亚洲体育博彩平台的新成员, 不是格鲁吉亚本土的，但他的葡萄是.

圆叶葡萄, 以厚脸皮和甜美著称, 从18世纪末开始在东南部进行商业种植. 早期的品种只是从野外采摘，直到佐治亚大学（UGA）开始了现在最古老和最大的育种计划，致力于改善马斯卡丁葡萄. 它始于1909年，从那时起已经发布了30多个品种.

从他们卑微的开始到现在, 马斯卡丁一直被用在果酱里, 水母, 馅饼和葡萄酒.

Bergese，首席酿酒师 & 在布拉塞尔顿的Elan城堡酿酒厂的首席执行官，在意大利长大. 他获得了葡萄栽培学位，并在葡萄酒行业工作了超过25年. 2012年，他被Elan酒庄聘请，以提高他们的葡萄酒产量.

“我做的第一件事是评估葡萄园，那里种植着经典的葡萄品种. 它看起来还活着，但它的状况很糟糕，无法生产。. “我开始了解蘑菇，一旦我意识到品种和领土之间的联系是多么惊人, 这是一个关于种植什么的即时决定.”

因为麝香鼠原产于格鲁吉亚，它们对我们的疾病和害虫有抵抗力.

“本地品种意味着葡萄完全适应了这片土地，这是一种特殊的联系. 你有一个品种，可以在任何条件下的任何寄生虫在其本土生存，”伯杰斯说. “这是防弹. 如果你把这个主题转化为优质的葡萄酒，你就不用再做什么了.”

自伯杰斯加入以来，葡萄园的增长就是一个证明. 产量从7000箱增长到45000箱，主要使用的葡萄是马斯卡定. 其他非马斯卡定葡萄是从加利福尼亚进口的，用于混合葡萄酒.

“这一成功是因为我们在农业和自然方面做出了正确的选择. 什么是命中注定，我们没有强迫什么. 现在，这个葡萄酒项目在业内非常知名和受人尊敬，我们希望它能激励新的农民,他说. 

伊兰酒庄的麝香葡萄只有10%是在现场种植的, 大部分葡萄都来自乔治亚州的农民，其中最大的是欧文县的保罗葡萄园.

延龄草葡萄园

布鲁斯·克罗斯和他的家人在不来梅的Trillium葡萄园种植葡萄，试图使农业多样化. 

“我们曾经在15英亩的土地上饲养羊驼. 我们没有足够的羊驼来吃所有的草，所以我不得不在丛林里霸占它. 我们知道我们需要做一些更有成效的事情，更好地管理土地, 于是我看了看果园里的水果, 山核桃和葡萄,克罗斯说。, 是Trillium的所有者.

2013年，这个家庭种植了2英亩的葡萄. 到2015年，他们收获了10吨葡萄，于是他们决定全身心投入到一个葡萄园中.

然而，与Paulk和Elan城堡不同的是，Trillium并不种植麝香草. 他们更喜欢法美杂交葡萄. 

“我们太靠南了，找不到经典的欧洲葡萄. 不是热，是昆虫. 标准的法国葡萄无法抵御我们格鲁吉亚的害虫，”他说.

杂交葡萄白色树是1987年在佛罗里达大学培育出来的. 它是用来抵抗皮尔斯病的，一种细菌感染. Trillium与另一种生长在美国的白葡萄一起生长Blanc du Bois.S.——维拉德·勃朗. 红葡萄, 他们种诺顿, 是在弗吉尼亚开发的, 爱和, 19世纪从法国带到萨凡纳.

“由于我们居住的地方，湿度是我们最大的威胁. 我们得当心植物上的真菌感染. 幸运的是，这些品种具有抗病能力，但霜霉病是一种威胁。.

当他们选择葡萄时, 除了与大自然和乔治亚州多变的气候合作之外, 克罗斯说味道决定一切.

“我们在酿酒过程中发现, 我们最有趣的是混合葡萄，以获得更有吸引力的风味,克罗斯说。. “你的调色板是关键. 每个人对自己喜欢什么都有不同的看法.”

珀克酒庄

保尔克家族在雷的土地上耕种了六代人. 直到1970年，他们主要种植行栽作物. 当我要尝试不同的东西时, “爸爸”雅各布·保尔克向当地的佐治亚大学推广办公室寻求建议.

“他想知道什么水果能在这里长得很好——一些不会违背大自然母亲的东西. 他们告诉他是麝香酒，”葡萄园首席执行官、雅各布爷爷的孙子克里斯·保尔克说.

雅各布爸爸意识到麝香草对健康的好处，开始把它的种子和皮做成保健粉和滋补品出售. 

“麝香草对你很健康. 它们的抗氧化剂含量比其他葡萄都高, 有消炎功效，对大脑和关节健康有好处吗,保尔克说. 为了得到种子和果皮，他压榨果汁，装瓶，做成果冻. 随着时间的推移，其他酿酒厂也想要麝香碱果汁，所以我们就把它卖给了他们.”

生意越来越好, 还有800英亩的马斯卡丁, 保尔克葡萄园现在是世界上最大的麝香葡萄种植地.

2017年，该家族决定探索另一种生产马斯卡丁的途径——葡萄酒. 保罗参加了一个在线课程，并做了一些行业研究. 他发现，他们是在正确的轨道上与muscadine.

“麝香葡萄在这里卖得很好，因为它们是一种本土的南方葡萄，其他葡萄都不是. 你会发现它们不耐冷，而其他葡萄也不能忍受高温. 我们有可以消灭其他葡萄品种的疾病，但没有麝香碱. 它们在我们周围疯狂生长，”波尔克说.

就像他的祖父, 保尔克向佐治亚大学寻求关于种植实践的建议, 什么时候施肥，使用什么杀虫剂——如果有的话. 

“我们与佐治亚大学合作多年. 他们有国内最古老的麝香草品种. 他们甚至在四年前推出了一个新品种，并将其命名为“保克”，以纪念我的祖父,他说.

葡萄园的知识

要了解更多关于葡萄酒生产，请查看UGA的科尔托纳葡萄栽培 & 酒艺课程由园艺系教授共同授课, 植物病理学与食品科学 & 技术. 该项目在意大利科尔托纳进行. 访问 cortona.佐治亚大学.edu/programs 的信息.